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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清
水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。