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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。