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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒   均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖  上锅盖焖。