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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜
块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。