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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一
小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水
，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武

火 煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。