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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加 入 盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。