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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出
后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。