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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火

。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。