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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入 少量
 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。