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　　做
法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜 切片， 葱切成

段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。