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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。