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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。