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　　做法：春笋切成片后  加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻 炒均匀，加  入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。