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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料
，武火煮沸，转中小火煲一 个半小 时，下盐调味即可品尝。