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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。