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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱

切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。