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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清 水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1 分钟左右。再  加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。