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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2
勺油，放入生
姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。