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　　做法：春笋切 成片 后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。