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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。  再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。