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　　做 法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一 小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍 
， 放两勺油，待
油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。