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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水 快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。