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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到
水 快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。