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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入
2 勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。