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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅
上擦一 遍，放两
勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐
 调味即可品尝。