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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到 水

快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。