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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分

钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。