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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软
，拍裂一小块姜  ，热锅 ， 
用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。