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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。