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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒
入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮 
到水 快熬干的时候 加入盐，翻
炒 均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。