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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切 成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。