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　　做 法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下 
盐调味即可品尝。