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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，
待油六成热下鱼，煎 至
微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。