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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。