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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜  切片，葱切成段。
锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老  抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。