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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大 火煮开后转
中  火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖
 上锅盖 焖。