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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到
水

快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。