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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮
 沸 ， 转中小火煲一个半小时，下
盐调味即 可品尝。