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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 
，下盐调 味即可品 尝。