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　　 做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中 火。煮 到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。