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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸
瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐
调 味 即可品尝。