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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮
山和  薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。