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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。