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做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜 ， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待油六成热 下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。