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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ， 拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火 煮沸，转中小火 煲一 个半小时 ，下盐调 味即可品尝。