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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材  料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。