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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 

匀 ，加 入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。