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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。