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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦
一遍 ，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半

小时，下盐调味 即可品尝。