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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐
捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。